Viande boeuf d'herbe bio maturé
Pendant le processus de maturation de notre viande de boeuf bio,  en chambre froide, pendant une vingtaine de jours,  les enzymes travaillent pour attendrir le muscle qui passe alors a l'affinage, comme le fromage ou le vieillissement du vin la viande de boeuf nécessite du temps pour obtenir une viande tendre et goûteuse. Nos viandes de boeuf d'herbe sont maturées de 4 a 6 semaines.